餐饮酒店4D现场管理 5DVD

郑家喜的博客,点击查看详情

名称:餐饮酒店4D现场管理
主讲:周忠亭
规格:5盘DVD+赠盘(例会训练风暴)+手册( 目录 )

出版单位:中国青少年音像出版社
市场价:580元

餐饮酒店4D现场管理

主讲人:

    周忠亭 ,北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师,中成伟业管理教育集团董事局主席、教授;北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任;金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长,已经成功为顺风餐饮集团、华联餐饮娱乐集团、舜和国际酒店集团、黄山大厦酒店集团、狮城徽宴楼、食为先酒店集团等一百三十三家大中型餐饮酒店企业成功导入实施5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系,三效定格管理法、七步营销构建体系等,并为全国数千家酒店会员企业提供长期授课辅导咨询服务,获得客户极高的评价

    他出版的光盘有:《餐饮酒店股权激励整体解决方案》、《餐饮酒店总裁修炼:赢在领导力》、《提升3倍业绩的酒店绩考核实战宝典》、《提升3倍业绩的酒店策划营销实战宝典》、《厨政管理实战宝典》、《餐饮菜品创新方法》。

      郭海鸥,中成伟业酒店教育集团浙江分公司总经理,4D现场管理专家讲师,中国人民解放军空军高精密装备分队管理教育工作8年,在所在部队被誉为现场管理“条令王”;到地方后一直在餐饮行业工作,系统学习并推广日本“5S”工作6年,将部队管理教育、5S法与餐饮酒店业有机联系和结全,在周忠亭导师带领与中成伟业团队推出具有革命意义的餐饮酒店“4D现场管理”体系。成功服务导入4D体系的企业有:江苏金色南都大酒店、阳光丽都大酒店、江西食博会大酒店、浙江新发现餐饮等大型餐饮企业。

    马磊,中成伟业酒店管理教育集团安徽公司总经理,合肥市餐饮协会副会长,4D现场管理专家讲师。

内容简介:

第一部分 整理到位

定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程       度,将非必需的物品清理掉;必需品以最低安全用量明确标示、     摆放整齐;做好清洁。

 

目的:把“空间”腾出来活用并防止误用 ;整齐、有标示,不用浪     费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的     脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染     的发生。

 

具体内容:整理到位——四分、五定、四统一、一清洁

      四分,即分类、分区、分层、分颜色;

      五定,即定名、定量、定位、定向、定流线;

      四统一,即客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统       一、两大物品统一、通告板统一。

     一清洁,即工作现场的清洁工作。

 

第二部分 责任到位

    定义:卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙

 

    目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工      作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。

 

第三部分 培训到位

    定义: 连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式      培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。

 

    目的:上对下、老对新、后台对前台,通过培训使员工改变并树立      正确的思想意识,养成工作规范认真的习惯。

 

第四部分 执行到位

    定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统     将4D现场标准长久保持。

 

    目的:实现现场的整齐划一,整洁有序,真正发挥4D现场管理的效     用,使员工养成坚持的习惯。

 

中国青少年音像出版社

定价:580元
 

资源下载此资源仅限VIP下载,请先
由于本站资源来源于互联网,以研究交流为目的,所有仅供大家参考、学习,不存在任何商业目的与商业用途,如资源存在BUG以及其他任何问题,请自行解决,本站不提供技术服务! 由于资源为虚拟可复制性,下载后不予退积分和退款,谢谢您的支持!如遇到失效或错误的下载链接请联系客服QQ
本文由【郑家喜的博客】整理自网络!
原创文章,作者:【郑家喜】如转载请注明出处:https://www.zhengjiaxi.com/jpfx/pxjz/2707.html
如有侵权,请邮件联系 766103754@qq.com 删除。
本站发布的文章及附件仅限用于学习和研究目的;不得将上述内容用于商业或非法用途,否则后果请用户自负。
本站信息来自网络,版权争议与本站无关。您必须在下载后的24个小时之内,从您的电脑中彻底删除上述内容。
如果您喜欢该程序,请支持正版软件,购买注册,得到更好的正版服务。如有侵权请邮件与我们联系处理。

发表评论

登录后才能评论

联系我们

400-800-8888

在线咨询:点击这里给我发消息

 

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注公众号